com FELIPE BRONZE
com FELIPE BRONZE
Consagrado como um dos 100 melhores chefs do mundo pela renomada publicação francesa Le Chef, Felipe acumula mais de 20 prêmios de gastronomia, além de ser detentor de 2 estrelas Michelin.
Formado pela Culinary Institute of America, de Nova York, também gerencia a cozinha do restaurante Oro, no Rio de Janeiro, e é dono do Pipo – nas instalações do Museu da Imagem e Som, em São Paulo –, além de ter comandado 4 programas de TV sobre culinária: Que Seja Doce, Perto do Fogo, The Taste Brasil e Top Chef.
Quer fazer uma boa ação, além de aprender a cozinhar de verdade?
Ao se tornar meu aluno, você automaticamente ajuda alguém em situação de vulnerabilidade social.
Isso porque a Curseria tem um projeto chamado Inserção, um programa de inclusão social com o objetivo de democratizar o conhecimento ao levá-lo àqueles que mais precisam. Assim, a cada curso vendido, um curso é doado para uma de nossas instituições (ONGs) parceiras.
Aula inaugural | Na cozinha do Bronze
No primeiro módulo do curso, Bronze vai ajudar a desenvolver todo o seu potencial criativo na cozinha. Assimile as técnicas e adquira a base necessária para executar as receitas corretamente. Feito isso, você será capaz de ir além de réplicas na busca por uma cozinha criativa com foco na autoria.
Aula 1 – Técnicas de cortes: carnes e vegetais
Aula 2 – A natureza do ingrediente
Aula 3 – Explosão de sabores
Aula 4 – Técnicas de cocção
Aula 5 – Para comer com as mãos
Aula 6 – Cozinha de vanguarda
Aula 7 – Domine a brasa!
Aula 8 – Na brasa: Carnes e vegetais
Após assimilar as técnicas para deixar a criatividade fluir, é momento de ampliar o repertório ao fazer uma viagem gastronômica pelos pratos típicos de cozinhas tradicionais, em releituras inspiradoras.